7月8日是“世界过敏性疾病日”。“过敏”被世界卫生组织（WHO）列为21世纪重点防治的三大疾病之一。世界卫生组织指出，全球有22%至25%的人患有过敏性疾病，且人数逐年增加，其中食物过敏占很大部分。2016年一项研究显示，食物诱因占过敏性休克患者的77%，药物占7%，昆虫占0.6%，其余15%不明原因。
什么是食品过敏原？
食品过敏原是指食物中引起机体免疫系统异常反应的成分，大多为食品中的特定蛋白质成分，例如牛奶中的酪蛋白和小麦的麦胶蛋白。据统计，目前已有70多种食物被证实可引起食物过敏。
如何避免食品过敏？
食品过敏目前没有有效的根治措施，避开食品过敏原是最有效的方法。为此，在食品标签中标明所含或可能含有的食品致敏物质，提醒有过敏史的消费者避免食用便至关重要。
我国对食品过敏原标识有怎样的规定？
中国《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）规定8类自愿标识的食品过敏原：
1. 含有麸质的谷物及其制品（如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系）；
2. 甲壳纲类动物及其制品（如虾、龙虾、蟹等）；
3. 鱼类及其制品；
4. 蛋类及其制品；
5. 花生及其制品；
6. 大豆及其制品；
7. 乳及乳制品（包括乳糖）；
8. 坚果及其果仁类制品。
2019年发布的《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》征求意见稿将食品致敏原标示相关条款由推荐性标示变成了强制性标示。在食品包装上完整标示相关致敏原信息，企业在生产过程中进行过敏原检测必不可少。
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